Veja como preparar um delicioso mousse de chocolate

Receita que trazemos hoje é feita com 63% de chocolate e pouco açúcar.

Da redação, Estadão Conteúdo,
Taba Benedicto / Estadão

O mousse de chocolate é uma sobremesa simples de ser feita, daquelas que facilita a vida na cozinha. E, essa versão do chef confeiteiro Lucas Corazza é levinha, leva gotas de suco de limão, pouco açúcar e é feita com chocolate 63%. Também é possível adoçar essa sobremesa com mel, caso a ideia seja diminuir ainda mais o açúcar.

Ingredientes

180g de chocolate (63% cacau)
7 claras de ovo
1 colher (sopa) de suco de limão
40g de açúcar refinado

Preparo

1 - Em uma tigela, derreta o chocolate no micro-ondas. Em potência méica, leve a travessa ao aparelho de 30 em 30 segundos - sempre mexendo nos intervalos, até que derreta.

2 - Na batedeira, junte as claras, o suco de limão e o açúcar. Bata com o globo até ficar em ponto de picos firmes. 

3 - Adicione 1/3 das claras ao chocolate e misture vigorosamente.

4 - Adicione o outro terço e misture delicadamente.

5 - Por fim, acrescente o restante das claras, misturando devagar.

6 - Divida entre os copos e deixe esfriar na geladeira por pelo menos três horas.

7 - Finalize com nibs de cacau e sirva gelado.

Tags: Gastronomia
A+ A-