Penne com tomate-cereja e atum dão leveza e sabor ao domingo

Receita de massa típica é deliciosa e fácil de fazer. Experimente!

Da redação, Estadão conteúdo,
Gabriela Biló
Receita leva apenas três ngredientes frescos: pimenta dedo-de-moça, ervas e tomate-cereja.

Em tempos de pandemia de coronavírus, não há nada mais importante do que se alimentar bem e, claro, ficar o máximo possível dentro de casa. Para quem já gosta de cozinhar, então, para encarar o isolamento forçado é melhor ir para frente do fogão e se distrair.

É uma boa oportunidade, inclusive, de experimentar receitas que já estavam há tempos para ser testadas.

A quarentena também pode ser um chamado para você tirar de vez o medo da cozinha, e colocar as panelas encostadas no fundo do armário em uso.

Então, que tal testar a receita de uma penne com tomate-cereja e atum para um delicioso almoço em família? Este é um típico quebra-galho – fácil, rápido e com ingredientes que todo mundo costuma ter na geladeira. Mas fica tão bom que ninguém vai reparar. Ingredientes frescos, só pimenta dedo-de-moça, ervas e tomate-cereja.

Confira:

Ingredientes:

1 pacote de massa tipo penne

600g de tomates-cereja

1 dente de alho picado

1 lata de atum em conserva bem escorrida

3 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de pimenta-dedo-de-moça fresca, sem as sementes e picada

50 gramas de azeitonas cortadas em rodelas (pretas ou verdes)

1 colher (sopa) de alcaparras, lavadas e escorridas

1 colher (chá) de raspas de limão

1 colhe (chá) de suco de limão

3 colheres (sopa) de ervas picadas

1 colher (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Sal a gosto

Preparo

1 - Ponha a massa para cozinhar em uma panela grande com 4 litros de água fervente e salgada.

2 - Aqueça o azeite numa frigideira grande, junte a pimenta picada e cozinhe, mexendo, por aproximadamente 2 a 3 minutos.

3 - Junte os tomates (inteiros ou cortados ao meio, se preferir) e cozinhe, mexendo, por 4 a 5 minutos, até começarem a soltar o líquido. 

4 - Acrescente o alho e cozinhe, mexendo, por 30 segundos, ponha as raspas e o suco de limão e mexa rapidamente.

5 - Tire a panela do fogo, acrescente a manteiga, mexa.

6 - Escorra a massa quando estiver cozida, mas firme (reserve uma concha da água do cozimento para usar no molho).

7 - Despeje a massa cozida na frigideira com os tomates e volte ao fogo. Adicione o atum em pedaços, as alcaparras e azeitonas, mexa. Prove o sal.

8 - Despeje a concha de água do cozimento na panela, mexa, espalhe as ervas aromáticas, ponha a massa e o molho na travessa e sirva em seguida.

Tags: gastronomia penne com tomate-cereja e atum receita
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