Filé de merluza assado com batatas e pimentões

O peixe tem grande quantidade de minerais, reduz o risco de doenças cardíacas e a melhor notícia: ele é pouco calórico.

Gerlane Lima,

apqzlrb2O peixe deveria estar mais presente no cardápio brasileiro. Ele é tão rico em proteínas quanto a carne bovina. Portanto, substituir a carne de boi ao menos duas vezes por semana pelo pescado significa fornecer ao organismo os mesmos nutrientes.

Além disso, o peixe tem grande quantidade de minerais (como cálcio e fósforo) e vitaminas. O tão conhecido e bem falado ômega-3 (tipo de gordura encontrada em espécies como sardinha, atum e bacalhau) ainda ajuda a controlar a pressão, reduz o risco de doenças cardíacas, arteriosclerose (endurecimento das artérias) e o nível de colesterol e triglicérides. E a melhor notícia: ele é pouco calórico.

E para começar a aproveitar os benefícios do peixe, vamos deixar uma receita simples para vocês. Filé de merluza assado com batatas e pimentões.

Ingredientes:

10 filé(s) de merluza

1 kg de batata em rodelas

1/2 kg de cebola em rodelas

1 kg de tomate sem pele(s), sem sementes

2 unidade(s) de pimentão vermelho fatiado(s)

2 unidade(s) de pimentão verde fatiado(s)

1 xícara(s) (chá) de azeitona preta

1 cabeça(s) de alho sem casca(s)

1 xícara(s) (chá) de azeite de oliva

1 maço(s) de cheiro-verde picada(s) finamente

Modo de preparo:

Corte o alho ao meio, frite-os no azeite em fogo baixo até dourá-los. Separe o alho do azeite e reserve-os.
Em uma panela, que possa ir a mesa, montar em camadas sucessivas de azeite (o reservado, sem os alhos), tomate, cebola, cheiro-verde, pimentões, batata, filé de merluza até acabar os ingredientes, a última camada deve ser de tomates, cebola, pimentão, cheiro verde e azeite. Levar ao fogo baixo, com a panela fechada, sem adicionar água, quando as batatas estiverem quase cozidas, acrescente as azeitonas.
Estará pronto, quando as batatas estiverem cozidas. Sirva com o alho frito


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