Aprenda a fazer uma costelinha picante, ideal para um almoço especial

Segredo para uma boa costelinha de porco está nos temperos da marinada.

Da redação, Estadão Conteúdo,
Divulgação
Receita da costelinha suína picante é tão boa e tão fácil de fazer que mal dá para acreditar no resultado delicioso.

O segredo de uma boa costelinha está na marinada, que nesse caso combina alho, páprica, pimentas-do-reino e cayena, ervas e vinagre balsâmico.

A costelinha suína picante é tão boa e tão fácil de fazer que mal dá para acreditar.

O ideal é deixar a carne marinando durante a noite toda – em duas horas já dá para pegar bem o gosto.

Também é possível assar num dia e servir a costelinha no outro. Dá certo também.

Para acompanhar, a sugestão é um purê, além de rodelas de limão-siciliano. Confira a receita:

Ingredientes

1 peça de costelinha suína com pouca gordura

2 dentes de alho

3 colheres de sal grosso

2 colheres de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de alecrim fresco picado

1 colher (sopa) de tomilho fresco picado

1 colher (chá) de pimenta cayena

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1 colher (chá) de páprica doce

1 xícara de vinagre balsâmico

2 xícaras de água quente

Preparo

1 - Ponha o sal, o alho, a páprica, as pimentas e as ervas picadas num pilão e soque, soque, soque até fazer uma pasta grossa.

2 - Esfregue a pasta de alho por toda a superfície da carne.

3 - Ponha a carne numa assadeira (ou num saco plástico bem grande), regue com o vinagre balsâmico, cubra com o açúcar mascavo e deixe marinar por no mínimo duas horas (até 12 horas).

4 - Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos. Despeje a água quente na assadeira em que está a carne.

5 - Leve para assar por aproximadamente duas horas em forno bem baixo, ou até que a carne esteja macia e desprendendo do osso. 

Tags: costelinha picante gastronomia receita
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