Aprenda a fazer panqueca de carne vegetal, receita fácil e muito saudável

Soja, aveia, linhaça e quinoa são exemplos de ingredientes que podem substituir a proteína animal.

Da redação,
Divulgação

As refeições sem carne estão cada vez mais comuns entre os brasileiros. Segundo dados da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), cerca de 30 milhões de pessoas se declaram como vegetarianas no país, sem considerar ainda os veganos (que além da carne, não consomem outros alimentos de origem animal) e os flexitarianos (que só comem carne esporadicamente). 

De acordo com a engenheira de alimentos Erika de Almeida, apostar na carne vegetal é uma forma de adaptar os pratos para manter características principais, sem a carne animal. “Hoje em dia encontramos opções de carnes vegetais versáteis, que podem ser modeladas com facilidade para imitar diversos pratos. O Vegetal Burger, por exemplo, é resultado da combinação de soja não transgênica com aveia, linhaça dourada e quinoa, com tempero caseiro de cebola, alho e sal light, que pode ser misturado com um copo de água, modelado e está pronto para cocção. Optar pela carne vegetal em vez da carne animal traz benefícios para o meio ambiente e para a saúde”, explica a analista de Pesquisa e Desenvolvimento da Jasmine Alimentos, empresa especializada em alimentos saudáveis.

Para ajudar nessa transição, trouxemos essa receita de "panqueca com carne vegetal", que é tão simples de fazer quanto o prato de massa tradicional.

Panqueca com carne vegetal

Ingredientes – massa 

  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Integral Jasmine
  • 2 xícaras (chá) de Biov Arroz + Cálcio Jasmine
  • Sal Marinho Jasmine a gosto 

Modo de preparo – massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa lisa. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque uma concha da massa. Faça movimentos circulares com a frigideira para que a massa cubra todo o fundo. Quando a massa começar a formar bolhas e a soltar do fundo da frigideira, vire a panqueca com o auxílio de uma espátula para dourar o outro lado. Transfira o disco para uma assadeira e repita o processo com o restante da massa, sempre adicionando um pouco de azeite antes de cada disco. 

Ingredientes –  recheio

  • 160g de Mix Para Vegetal Burger Jasmine
  • 200 ml de água
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de Sal Marinho Jasmine
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 3 colheres (sopa) de Molho de Tomate Tradicional Jasmine

Modo de preparo – Recheio

Adicione todo o conteúdo de 2 pacotes de Mix para Vegetal Burger em uma vasilha e acrescente a água. Reserve. Em uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho. Transfira o mix para a panela, tempere com o sal e a páprica, acrescente a salsinha e a cebolinha e, por fim, o molho de tomate. Recheie as panquecas e sirva em seguida.

Tags: Gastronomia
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