Que tal um penne alla vodca para o domingão?

Massa é ideal para saborear acompanhada de um bom vinho.

Da redação, Estadão Conteúdo,
Pedro Moscalcoff
Italianos não costumam servir nem queijo ralado para acompanhar o penne alla vodca; mas ralar um pouco de parmesão não é o fim do mundo.

Existem inúmeras maneiras de preparar a pasta alla vodca, esta é fácil e deliciosa. O molho fica cremoso, picante, o que num dia frio dispensa qualquer acompanhamento. Na verdade, os italianos não costumam servir nem queijo ralado para acompanhar o penne alla vodca. Bom, pode até ser heresia, mas acho que ralar um pouco de parmesão na hora é indispensável para completar este prato. Quer uma sugestão? Experimente primeiro sem. Depois com. E tire a prova.

Ingredientes:

1 pacote de penne
1 lata de tomate pelado com o caldo
1 dente de alho
80 ml de azeite
1 colher de chá de pimenta calabresa
250 ml de creme de leite fresco
1 dose de vodca (50 ml)
Sal a gosto

Preparo:

1- Ponha a massa para cozinhar em uma panela grande com 4 litros de água fervente e 2 colheres de sopa de sal marinho.

2 - Descasque e pique o alho bem fininho. Reserve.

3 - Bata no liquidificador o tomate pelado com o líquido da lata. Reserve.

4 - Ponha o azeite numa frigideira, junte o alho picado. Acenda o fogo e refogue por 30 segundos, cuidando para não deixar o alho escurecer (se dourar, descarte e comece de novo, porque alho muito passado amarga o molho).

5 - Junte o tomate batido e cozinhe por 10 minutos ou até começar a engrossar. Tempere com sal e pimenta calabresa. Desligue o fogo. Aqueça o molho um pouco antes de escorrer a massa.

6 - Escorra a massa um minuto antes de estar pronta e ponha na panela com o molho. Mexa para misturar bem.

7 - Ponha a vodca, misture, deixe cozinhar por 30 segundos.

8 - Junte o creme de leite, mexa e deixe cozinhar por um minuto.

9 - Tire do fogo, ponha no prato de servir e leve à mesa. Se quiser, rale queijo parmesão por cima.

Tags: gastronomia penne alla vodca
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