Penne ao extrato de tomate para o almoço deste domingo

Receita faz alusão a 1ª de fevereiro, o Dia do Tomate, um dos alimentos mais nutritivos à mesa.

Da redação, Predilecta,
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Penne ao extrato de tomate é receita perfeita para deixar toda a família com água na boca.

O Dia do Tomate é comemorado no dia 1ª de fevereiro. Aproveitando a data comemorativa, trouxemos para você uma receita à base de molho do tomate, preparado que já faz parte da rotina brasileira: Penne ao extrato de tomate.

Antes de conferirmos a receita, vale destacar que os molhos de tomate trazem com ele todos os benefícios do tomate, fruta rica em vitaminas. O licopeno, que é responsável pela cor vermelha do tomate, por exemplo, está presente em abundância na fruta e está associado à redução de risco a diversos tipos de câncer. Esse nutriente é realçado e absorvido pelo organismo quando o tomate é levado às altas temperaturas, como os molhos, sendo um excelente antioxidante natural.

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de penne
  • 1 e ½ xícara de chá de água
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa do extrato de tomate
  • ½ colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de chá de tomate cereja
  • 5 azeitonas pretas sem caroço
  • 2 ramos de manjericão fresco
  • ½ colher de chá de sal
  • Pimenta do reino
  • Parmesão ralado

Modo de preparo:

Descasque e pique a cebola e o alho. Lave e corte os tomates cerejas ao meio e fatie as azeitonas em quatro partes, no sentido de comprimento.

Leve uma panela ao fogo médico e quando aquecer, regue com o azeite. Em seguida, coloque a cebola e o sal e refogue por três minutos, até dourar. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.

Adicione o extrato de tomate e misture bem. Depois coloque o macarrão, os tomates, as azeitonas e a água. Mexa bem, raspando o fundo da panela.

Coloque as folhas de manjericão e tempere com a pimenta do reino. Misture e, quando ferver, deixe cozinhar por cinco minutos. Após isso, tampe a panela e deixe cozinhar por mais dez minutos.

Quando estiver pronto, sirva com parmesão ralado. Bon Appétit!

Tags: Gastronomia
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