Frango agridoce com tangerina é a pedida para este domingo

Mesmo com preparo tão rápido, esse prato fica com o sabor muito interessante.

Da redação, Estadão Conteúdo,
Fernando Sciarra/Estadão
Frango agridoce com tangerina é um prato rápido, mas que valoriza o corte, deixando a ave suculenta e saborosa.

Quem disse que frango precisa ser sem graça e seco? Surpreenda no almoço deste domingo (28) com esta receita de frango agridoce com tangerina, que valoriza a carne da ave e tira o seu cardápio da monotonia.

Esse frango agridoce é um prato rápido, com sabor bem interessante, fruto da combinação de tangerina, jerez (mas pode usar vinho branco mesmo), vinagre de arroz e shoyu. As raspas da casca de tangerina dão sutileza e frescor. Separe quatro peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em cubos, e mãos à obra.

Ingredientes:

4 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em cubos;
2 colheres(sopa) de shoyu;
1/2 xícara de jerez (ou vinho branco);
1 colher (sopa) de raspas da casca da tangerina;
1 xícara de suco de tangerina (melhor se for fresco);
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz;
2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena);
2 colheres (sopa) de óleo de amendoim ou óleo de gergelim;
1 dente de alho picado;
2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado;
1/8 colher (chá) de pimenta cayena;
1 cebola roxa cortada em cubos;
3 colheres (sopa) de cebolinha cortada em rodelas finas.

Modo de preparo:

Misture o frango, o jerez, o shoyu, as raspas de tangerina e deixe marinar por meia hora. Em outra vasilha misture o suco de tangerina, o amido de milho e o vinagre de arroz.

Aqueça bem uma panela wok, ponha o óleo de gergelim, aqueça, frite as cebolas, mexendo para não queimar, até amolecer. Junte o alho, a pimenta cayena, o gengibre.

Ponha o frango na panela com a marinada e cozinhe, mexendo com uma pinça grande, por quatro ou cinco minutos.

Adicione a mistura de suco e deixe cozinhar para o molho engrossar, mexendo. Tempere com sal e pimenta, salpique cebolinha e sirva na wok.

Tags: Gastronomia
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