Escondidinho de carne-seca para recuperar as energias depois da folia

Pratos substanciosos espantam de vez a ressaca de períodos como o carnaval.

Da redação,

noticia_166236_340x295O carnaval passou, a folia acabou e agora? Para recuperar as energias deixadas entre confetes e serpentinas e entrar com tudo em 2018, porque, todo mundo, sabe, o ano só começa depois do carnaval, nada melhor do que uma boa refeição feita em casa. 

Pratos substanciosos espantam de vez a ressaca. Veja como fazer um escondidinho de carne-seca.

Ingredientes

600g carne seca
1,2 kg de mandioca descascada
100g de manteiga 1 cebola média picada
1 colher (chá) de alho picado
1 copo de requeijão
Salsa e cebolinha a gosto
Queijo ralado para gratinar

Preparo

Purê:

Em uma panela, cozinhe as mandiocas por 15 minutos. Em outro recipiente, amasse-as até obter uma pasta. A dica é usar um garfo para preservar alguns pedacinhos de mandioca.

Coloque a manteiga, a cebola (reserve 2 colheres), o alho e mexa a mistura no fogo baixo por 5 minutos até ficar homogênea.

Acrescente o requeijão (reserve 2 colheres para adicionar à carne). Lembre-se de reservar um pouco da cebola e 2 colheres de requeijão para o preparo da carne.

Carne:

Cozinhe a carne em uma panela de pressão por 1h30.

Quando pronta, desfie a carne e a refogue com manteiga, cebola, cebolinha e salsinha a gosto até dourar a cebola. Acrescente as duas colheres de requeijão.

Montagem:

Em um refratário, ponha uma camada de purê, distribua todo o recheio de carne e finalize com outra camada de purê.

Cubra com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar até que fique dourado.

Tags: carne-seca Escondidinho
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