Duo de cocada mole e queimada para adoçar o paladar neste domingo

Segredo de um doce simples e de qualidade é atingir o ponto certo. Confira a receita!

Da redação, Estadão Conteúdo,
Márcio Fernandes
Cocada é um doce feito normalmente à base de coco ralado e açúcar, contudo, existem diversas variações de receitas.

Na dúvida quanto a cocada mole ou queimada, que tal resolver este dilema preparando uma receita com as duas juntas?

Ingredientes

1 kg de coco ralado fresco

600g de açúcar refinado peneirado

1 litro de leite integral

6 gemas peneiradas

Modo de preparo

1 - Coloque em uma panela 100g do açúcar e deixe queimar até ficar da cor caramelo claro.

2 - Acrescente o leite integral e o coco ralado ao caramelo e deixe derreter.

3 - Acrescente o restante do açúcar a mistura, ainda com o fogo ligado, coloque as gemas peneiradas e deixe engrossar lentamente.

4 - Reserve metade da cocada mole e deixe a outra metade queimar por mais alguns minutos na panela até começar a grudar no fundo. Retire e sirva por cima da cocada mole.

Tags: Duo de cocada mole e queimada gastronomia
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