Aprenda a fazer um delicioso bolo de cenoura com calda de chocolate

Receita é simples e certeira, feita no liquidificador; o bolo fica fofinho e úmido.

Da redação, Estadão Conteúdo,
JF Diório
Se quiser que a calda de chocolate entre mais no bolo, faça furinhos com um garfo na massa antes de despejá-la.

Americanos e ingleses fazem bolos de cenoura, mas eles são completamente diferentes dos brasileiros - a história da receita, aliás, é bem antiga. A cenoura era usada para adoçar bolos na Europa já na Idade Média. Durante a Segunda Guerra, o governo britânico distribuía receitas de bolos de cenoura, para contornar a escassez de açúcar, caro e raro. Os atuais, nos Estados Unidos e na Grã Bretanha, levam especiarias na massa e uma cobertura de cream cheese.

Por aqui, há algumas variações, mas a cobertura de chocolate é praticamente obrigatória, de brigadeiro ou simplesmente uma calda, como a dessa versão.

Confira a seguir a receita para fazer um bolo fofinho, úmido e cheio de sabor. A melhor parte? Só precisa de um liquidificador.

Ingredientes

Massa:

3 cenouras 
4 ovos 
1 e 1/2 xícara (chá) ou 360 ml de óleo de milho
2 xícaras (chá) ou 360g de açúcar refinado 
3 e 1/4 xícara (chá) ou 390g de farinha de trigo 
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
1/2 colher (chá) de sal 

Calda:

1 xícara (chá) ou 100g de chocolate em pó
1 e 1/3 xícara (chá) ou 240g de açúcar refinado 
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1/2 xícara (chá) ou 120 ml de água

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Preparo

Massa:

1- Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma retangular de 30 cm com manteiga e farinha. 

2 - Peneire, em uma tigela grande, a farinha de trigo, o sal e o fermento e misture. 

3 - Descasque e corte as cenouras em rodelas e coloque no liquidificador. Adicione o óleo, os ovos e o açúcar. Bata até formar uma mistura homogênea. 

4 - Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa bem com um fouet (batedor de arame) até que a massa fique homogênea e lisa, prestando atenção para não sobrarem grumos de farinha.

5 - Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno para assar por aproximadamente 45 minutos. Para saber se está pronto, faça o teste do palito: espete o centro do bolo com um palito de dente, se ele sair limpo o bolo está pronto. Caso contrário, deixe-o por mais alguns minutos até assar completamente. Retire do forno e deixe na própria assadeira. 

Calda:

Comece a preparar a calda um pouco antes de o bolo sair do forno. 

1 - Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar. Quando começar a borbulhar, deixe cozinhar por mais 7-10 minutos, sempre mexendo, até começar a soltar do fundo da panela.  

2 - Desligue o fogo e despeje a calda sobre o bolo, que ainda deve estar quente. Espalhe com ajuda de uma espátula e deixe esfriar até a calda endureça completamente. Se quiser que ela molhe o interior do bolo, antes de despejar a calda, faça alguns furinhos na massa com ajuda de um palito ou garfo. 

3 - Deixe a calda esfriar e endurecer completamente. Em seguida, corte o bolo em quadradinhos ainda dentro da forma. Se quiser servir inteiro, espere o bolo esfriar, desenforme e só depois desepeje a calda ainda quente.

Tags: bolo de cenoura com calda de chocolate gastronomia
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